名小說家Robert Louis Stevenson有說，每個人生活都在賣著一些東西 (Everyone lives by selling something)。
小說家賣的是故事，建築師賣的是專業服務，零售賣的好像是貨品，但服務環節卻絕對不容忽視。買東西，每人都有經驗，但賣東西卻是一門很不簡單的學問。我和Eli全無經驗，心口一個勇字就開起店來，一切從零開始，亂碰亂撞去尋找我們的生存之道，雖然不容易，但通過實戰，學到的怕要比讀甚麼工商管理、市場行銷還要多。黎智英有說創業就是一個迷路的過程，康莊大道已是人人皆知，沒有創業的空間，創業者往往就在好像全無去路的情況下，把路行出來，所以我們這兩個迷路的小羔羊，這夜便請來一些零售高人，為我們指點迷津，也希望把這些知識和＂寄寓＂於我們小店的設計師們一同分享。
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| 大家在細心聆聽Homer 無私的分享 |
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| Homer 用天和地來形容線上和線下的世界,實在精彩 |
1. 產品要有獨特性
產品最怕欠缺獨特性，當人有我有時，便沒有議價的空間，即使產品質素比別人的好，但質素並非一眼便可以辦別出來，價錢便成了唯一比試的舞台。相反地，如果人無我有，便可掌握定價的生殺大權。
2. 實體店是不可取代的
雖說零售業正面對著網上行銷的衝擊，但他認為實體店仍是較容易的介面。他形容線上和線下就好像「天」和「地」，天是無邊無際的，有很多選擇，競爭是無限大的，相對來說，地雖大，但始終有限，只要佔到地利，相對更容易把握。
3. 顧客買的是擁有產品的慾望，多於產品本身
今天，物資充裕，我們根本不缺任何東西，產品許多時只是為生活提供多一個選擇而已，沒有所謂的必需品。故此不要忘記，推銷給顧客的是一個擁有產品的慾望，而不是產品本身的用途。
4. 售買點要看市場，選取適合的位置，莫純粹貪平。
有說零售是一個講求Location, location, location 的行業，但對Homer 來說，香港差不多每區都是好的，要看產品的定位和市場，有些產品需選一線位置，但有些產品卻可以在一線地點失敗，反而在二三線生活區開花結果，故此，要按產品的市場而定，租金是考慮因素，但不要純粹因租金低而選址。
5. 面向大眾市場的店，應盡量降低進入的門檻
好的店應向客人大開中門，盡量通透，甚至不經意便讓客人進入了，所以，對他來說，PMQ封閉房間式的佈局，是一種先天的缺陷，會大大降低客人入內的意慾，亦因此，他喜歡在百貨公司內開設開放式的店中店。
6. 售貨員的質素，是零售的關鍵元素，對提成(佣金)不要吝嗇
售貨員的好與壞，直接影響零售的成與敗，一般女性較男性優勝，通過優厚的提成回報，好的售貨員便會慢慢成為自己成功的奴隸，努力不懈地爭取業績。
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| Homer 情鐘在百貨公司開放式的店中店 |
Homer 貴為集團的行政總裁，但他的心態卻是異常的年輕，他大談昔日自己研發POS系統，最近又如何用新軟件Sketchup 畫出漂亮的裝修設計圖，他對新事物的好奇，對新知識的追求，仍然非常熱衷，實在令人敬佩。同樣年紀不輕，卻有創業魄力的還有另一位嘉賓-Theresa Yeung，在許多方面，她和Homer 都有相同的看法。
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| Theresa 和她短短幾年內建立的食品名牌「大師姐」 |
姚麥麗敏女士Theresa Yeung是香港聞名的食品品牌「大師姐」的創辦人，能在短短幾年間，建立一個著名的品牌，故然不簡單，但最特別的是，Theresa創業之年，她已是60歲的高齡，這使她的創業故事成為了一個傳奇。Theresa未退休前一直從事科技專業，自年青時已熱忱於烹飪，並拜名師江獻珠女士學藝，曾願望在30歲開餐廳的她，並沒有付諸行動，直到52歲才真的再從興趣出發，起初她抱著公諸同好的心態，在雜誌公開自己的食譜。及後通過友人的介紹，在Citysuper嘗試出售自己做的年糕，沒想到反應非常好，原只準備了六千底的材料，卻要臨時加碼應市，最終賣出一萬底的成績。
公司自此發展順利，第二年，銷量已番了一番。六年間，產品也由傳統的應節食品，發展至日常的麵食、醬料、曲奇、臘味，甚至鮑魚等，這樣的轉型，舒緩了要在短期內大量生產的壓力。除了食品種類，合作伙伴和銷售渠道也應年上升，現在，除了在實體店外，品牌已建立了具規模的網上商店，讓熟客可以以優惠的價錢直接訂購，但時至今日，雖然已有許多海外單位表示希望將品牌引到他們的地區，但在未能完全解決如何確保質量的前題下，她仍未開始拓展海外市場。
為何品牌定名為「大師姐」呢? Theresa解釋，她跟師多年，師妹們都這樣稱呼她，她也覺得這個名字既有資深的感覺，但又不像甚麼師父輩，來得平易近人。打從開始創業，她就沒有以圖最大利潤為目標，做食物產品，就抱著看待自己親人的心態，堅持用最上乘的材料，拒絕因貨就價，自然建立了高檔次的市場定位。由一開始，她已知道品牌的重要性，故此，她請了大師級的設計師又一山人為她的產品設計標誌、做包裝，可惜市場反應未如理想，幸好這位大師沒有堅持己見，願意按她的意見重新再做，最終得出今天的成果。
除了外觀外，Theresa 認為對於新品牌而言，創辦人就是最好的品牌代言人。在報章雜誌寫專欄，接受媒體採訪，雖然要花上不少時間，但是不能不做的。除了在這些免費媒體曝光外，大師姐認為做推廣活動是不可以吝嗇的，品牌會在一些重要的雜誌上賣廣告，每年，她還會舉辦二至三次招待記者的活動，找的都是上等的場地，如大班樓，讓記者們有機會親自品嚐她的產品，當產品得到認同和欣賞時，媒體自然會幫忙宣傳。要進一步建立更清晰的品牌形象，她也曾考慮在街上開設地舖，但發覺絕不化算，最終和Citysuper達成協議，在其內設置品牌專櫃，雖然專櫃面積不大，她也花費不菲來做裝潢，以求配合品牌本身的定位和滿足百貨店的形象要求。
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| 大師姐在她的專櫃前 |
在市場推廣方面，Homer也非常認同，推廣是不能吝嗇的。他個人便有一個有趣的經驗，他曾在SARS期間，以極優惠的價錢而獲得了報章的全版廣告，雖然該報章不一定有很好的收看率，但有全版廣告的紀錄，對於日後建立品牌的公信力，有莫大的幫助。
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| Baniel Cheung 和 Homer Yu |
除了Homer 和Theresa 外，我還請來對零售品牌經驗豐富的張天秀Baniel Cheung , Baniel 出身電訊業，也曾從事教育多年，及後創業做商業品牌策劃及市場推廣，客戶包括多個著名品牌如中銀、Nike、銀通等，他也協助不少外國新品牌打入香港的市場。除了公司外，他也任教於香港大學，同時是專欄作家和電台節目主持。他認為大師姐的高齡創業成功，是有跡可尋的，她一生對飲食的熱誠、對質素的要求，讓她有很清晰的市場定位，她還有很好的人脈，一起步便可以找到飲食男女、Citysuper等高質素合作伙伴，相較許多年青創業者，既沒有人脈，又因概念太多而不能專注，更有機會成功。
他一直都以較科學的態度來做商業策劃，認為許多決定都應建基於數據，而產品不可能迎合每種客人，市場推廣要準確針對主要客群(market segment)。昔日他也曾為PMQ做過初步的市場調查，已預期此地不易經營，因經過的人流並沒有太大的消費意慾，除非有很清晰的定位，單靠個別的推廣活動，不足以吸引大量客群專程到此，更難建立慣性的消費人流。
Baniel 所說的與現實相符，PMQ的先天條件的確有一定的限制，由地鐡站上山十多分鐘是一個心理關口，鄰近交通擠塞且不好泊車，保育建築不能大改以改善垂直交通，店舖受制於盒式的間隔........ 但無疑此地段是很有香港個性的，且前來的訪客都較有文化和消費力，況且，在香港這樣集中許多新品牌小店的創意園根本少之又少，對遊客來說始終是一個新的景點，雖然周日的人流有限，但周末還是不錯的。
最近，媒體都傳著PMQ正面臨退租潮，但我心想，這是必經的階段，要不然，這個不可能是孕育新香港品牌的地方。大家都知道創業是九死一生的道路，若果客戶是真的新創品牌，必然會經過市場殘酷的淘汰，在兩年後，如果有近一半仍能存活，已是超乎正常的好成績了。還有，即使是老練的商場經營者，在開新場時，還是要經過一個痛苦的摸索期，方能找到最好的營運模式，較理想的商戶組合，更清晰的市場定位，不要說這個項目是一種新的思維、新的商業模式，營運者只是一個新成立的非弁利機構。始終PMQ給了許多設計師踏出了從零到一的第一步，讓我們有動力去創作，有機會直接面對客群，更了解設計產品或服務的市場，通過這個窗口，我們也得到了一些從沒想過的創作機會，觸及一些從未嘗試的範疇。
需知，摸索、犯錯、學習、修正是所有創新必經的過程，少抱怨、少責備、多包容、多諒解、多鼓勵，容許自己和別人犯錯，大家方能大膽嘗試，才不會建立"少做少錯"的文化，做出創新的設計，行出創新的道路，建立創新的組織，孕育創新的社會!
